HƯƠNG CANH

THÔNG TIN LỊCH SỬ -VĂN HÓA- CON NGƯỜI HƯƠNG CANH XƯA & NAY.

Category Archives: ẨM THỰC HƯƠNG CANH

CHÈ LAM

Vào cuối tháng Chạp âm lịch, sau Tết ông Công, ông Táo (23 – 12 Âm lịch), người Hương Canh thường bận rộn việc chuẩn bị đón xuân như các làng quê khác. Không khí Tết nhộn nhịp suốt những ngày mùa đông se lạnh ấy. Riêng về mặt thực phẩm, nhà nào cũng phải …

Tiếp tục đọc

HƯƠNG QUÊ BÁNH HÒN – CHÁO XE

HƯƠNG QUÊ BÁNH HÒN – CHÁO XE  Dương Văn Lãm Từ nhiều đời nay, ở vùng đồng bằng huyện Bình Xuyên tỉnh Vĩnh Phúc đã lưu truyền hai món ăn dân dã nhưng rất nổi tiếng được làm ra từ hạt gạo tẻ. Đó là cháo xe và bánh hòn. Cái tên nghe thật mộc …

Tiếp tục đọc

VÓ CẦN HƯƠNG CANH TRÊN TẠP CHÍ CỦA HIỆP HỘI UNESCO.

Được sự  giới thiệu của chị Nguyễn Minh Huyền, phóng viên tạp chí “Thế giới ĐẸP”- Tạp chí của hiệp hội Unesco Hà Nội. Món vó cần Hương Canh của trang nhà huongcanh.wordpress  đã được giới thiệu trên tạp chí số tháng 3 năm 2012. Qua đây độc giả bốn phương có cơ hội tiếp …

Tiếp tục đọc

HƯƠNG VỊ QUÊ HƯƠNG

HƯƠNG  QUÊ  Trăm năm tính cuộc vuông tròn Nhớ về làng Cánh bánh hòn cháo se Hương quê ơi! Ta nghe tha thiết Mùa lại mùa nối tiếp bài ca Tháng giêng mừng thọ ông bà Làm đấu gạo bánh cả nhà vui chung Cháu đỗ đạt vui mừng phấn khởi Con được đi bộ …

Tiếp tục đọc

NGUỒN GỐC BÁNH HÒN- CHÁO XE HƯƠNG CANH

Tìm về nguồn gốc bánh hòn chúng tôi có trao đổi với bác Trần Xuân Tiếp, 72 tuổi, người xóm Lang, hội viên hội di sản văn hóa Sông Cánh. Bác kể cho chúng tôi lịch sử hai món ăn truyền thống của người Hương Canh là cháo xe bánh hòn và vó cần. Câu …

Tiếp tục đọc

ĐẶC SẢN TỪ DÒNG SÔNG CÁNH

Bài viết đăng trên sách “Văn hóa ẩm thực Vĩnh Phúc” của tác giả Nguyễn Xuân Lân trang 147-149 Dòng sông Phan như dải lụa đào nằm vắt qua huyện Bình Xuyên. Đoạn chảy qua địa phương Hương Canh gọi là sông Cánh. Mỗi khúc sông Cánh lại có tên riêng như sông Cọn, sông …

Tiếp tục đọc

BÁNH HÒN CHÁO XE HƯƠNG CANH

BÁNH HÒN CHÁO XE HƯƠNG CANH Bài viết trích trong sách “Ẩm thực Vĩnh Phúc” tác giả Nguyễn Xuân Lân, trang 150-151. Từ nhiều đời nay, ở Ba làng Cánh (nay là thị trấn Hương Canh) đã lưu truyền hai món ăn dân dã nhưng rất nổi tiếng, đó là cháo xe, bánh hòn. Cái …

Tiếp tục đọc

VÓ CẦN HƯƠNG CANH

“Cỗ ngày xuân bày ra trăm kiểu Riêng Hương Canh không thiếu VÓ CẦN” Mỗi khi mùa đông đến, trong mâm cỗ ở Hương Canh không thể thiếu món vó cần giản dị mà rất quan trọng. Mâm cỗ ở đây dù có đủ giò, nem, gà,măng, mọc… gì đi nữa mà thiếu món vó …

Tiếp tục đọc

LÚA GIÉ CÁNH- LÚA TÁM THƠM HƯƠNG CANH

Lúa gié cánh – Lúa tám thơm Hương Canh Hương Canh có tên nôm là làng Cánh, ấy là từ tên sản vật ở đây mà gọi thành tên làngChẳng biết nguồn gốc của loại lúa này có tự bao giờ nhưng từ ngàn xưa đã được ghi lại trong những thư tịch cổ; Sách …

Tiếp tục đọc

CÚNG GIỖ VÀ ĂN GIỖ LÀNG TIÊN HƯỜNG

Làng Tiên Hường (Hương Canh, Bình Xuyên, Vĩnh Phúc) là một làng cổ với các dòng họ lớn như họ Tạ, họ Nguyễn, họ Đường, họ Dương… sống đoàn kết bên nhau từ bao đời; lại có sự giao duyên của nhiều thế hệ nên nay đã trở thành họ hàng xa gần “phi nội …

Tiếp tục đọc